Après plusieurs années de stagnation, la consommation de produits biologiques repart nettement en France. Selon le baromètre 2026 de l’Agence Bio, publié fin septembre, les ventes progressent de 4,8 % en valeur sur le premier semestre 2026, confirmant un rebond amorcé l’an dernier après le choc inflationniste qui avait longtemps freiné les achats.
Ce redressement s’observe d’abord dans les habitudes d’achat des Français. En 2025, 59 % d’entre eux déclarent consommer bio au moins une fois par mois, soit cinq points de plus qu’en 2024. La part des acheteurs hebdomadaires progresse elle aussi fortement, passant de 30 % à 35 % en un an. Le marché pèse désormais 12,6 milliards d’euros de chiffre d’affaires en 2025, tous circuits de vente confondus, un montant qui replace le bio parmi les segments alimentaires les plus dynamiques du moment.
Le retour en grâce des magasins spécialisés
Tous les circuits de distribution ne profitent pas également de cette reprise. Les enseignes spécialisées bio affichent une croissance de 9,3 % en valeur, portée par la reconstitution progressive de leur clientèle fidèle. La grande distribution, qui concentre toujours la moitié des achats bio des ménages, progresse plus modestement, autour de 2 %, après avoir réduit ces dernières années le nombre de références biologiques proposées en rayon. Cette évolution traduit un rééquilibrage : les consommateurs les plus engagés reviennent vers les circuits dédiés, tandis que les achats d’appoint restent, eux, majoritairement réalisés en supermarché.
Du côté des produits alimentaires les plus recherchés, les catégories fruits et légumes, œufs et produits laitiers bio restent les moteurs traditionnels de la consommation, tandis que l’épicerie sèche et les produits transformés bio regagnent progressivement du terrain après une période de désaffection.
Une production qui s’ajuste, des objectifs encore loin
Signe des tensions traversées par la filière ces dernières années, le nombre d’exploitations agricoles engagées en agriculture biologique recule pour la première fois, de 0,6 %. La tendance s’inverse toutefois sur l’année en cours : entre janvier et août 2026, les nouvelles conversions vers le bio augmentent de 14 %, tandis que les arrêts d’activité reculent de 13 % par rapport à la même période de 2025. Un signal encourageant pour les transformateurs, qui restent, selon le baromètre de l’Agence Bio, globalement confiants malgré un marché encore fragile.
Reste que la France demeure loin des objectifs nationaux fixés en matière de surfaces agricoles converties au bio. Ce rebond, s’il consolide la filière, ne suffit pas encore à combler l’écart avec les ambitions affichées il y a plusieurs années. Ce décalage entre dynamique de consommation retrouvée et objectifs de production interroge sur le rythme réel de la transition, un sujet que les acteurs de l’environnement et de l’agriculture durable continuent de suivre de près, tout comme les professionnels du bien-être et de la beauté bio, autre segment porté par cette reprise.
Questions fréquentes
Pourquoi la consommation de bio repart-elle en 2026 ?
Le retour de préoccupations liées à la santé et à l’environnement, combiné à un contexte économique un peu plus favorable, explique en grande partie ce rebond après plusieurs années de baisse liées à l’inflation.
Tous les circuits de distribution profitent-ils de cette reprise ?
Non : les magasins spécialisés bio progressent plus vite (+9,3 %) que la grande distribution (environ +2 %), qui avait pourtant longtemps porté la démocratisation du bio en France.
Le nombre d’agriculteurs bio augmente-t-il de nouveau ?
Le nombre total d’exploitations engagées a légèrement reculé en 2026, mais les nouvelles conversions accélèrent depuis le début de l’année, ce qui laisse entrevoir une stabilisation à moyen terme.
Sources
- Agence Bio — Les chiffres clés
- LSA Conso — baromètre des transformateurs bio
- Les Echos — les chiffres qui redonnent espoir au secteur bio
Cet article a été rédigé avec l’aide d’une intelligence artificielle. Politique éditoriale
