Produite en Charente (autour de la ville de Cognac dont il tire son nom), le (cognac xo) est devenu une eau-de-vie tendance aux États-Unis.
Le Cognac XO se caractérise par l'utilisation des eaux de vie vielles d'au moins six ans. Certaines maisons et/ou viticulteurs-producteurs vont plus loin en utilisant des eaux de vie vielles de 20 ou 30 ans. On arrive ainsi à des produits exceptionnels en matière d'arômes.
Le Concours Général Agricole, par l'intermédiaire de la boutique en ligne, propose la découverte du Cognac XO Gautier et le Cognac XO Jacquiot. Ce Cognac est idéal pour les fins de repas et les apéritifs. La maison Gautier propose également un cognac spécialement étudié pour se marier à un cigare (le Pinar del Rio) et qui ravira les amateurs de cette alliance cognac-cigare.
Le cognac XO peut se consommer seul dans un verre tulipe ou entrer dans la composition d'un cocktail. Ses arômes et sa robe ambrée son la véritable marque de fabrique de cette eau-de-vie.
