Avoir un potager permet non seulement de bénéficier de légumes frais, bio et savoureux à portée de main, mais aussi de réduire ses dépenses et son impact environnemental. Toutefois, il est parfois difficile de savoir quels légumes planter et quand les cultiver. Dans cet article, nous vous offrons un guide sur les légumes que vous pouvez planter selon chaque saison ainsi que quelques conseils pour ceux qui sont faciles à cultiver et peu gourmands en eau.
Des légumes pour toutes les saisons
Légumes à planter au printemps
Le printemps est la saison idéale pour semer ou repiquer certains légumes dans votre jardin, car elle offre une température clémente et du soleil. Voici quelques légumes adaptés à cette période :
- Les courgettes : Plantez-les entre avril et juin pour récolter leurs fruits jusqu’en octobre.
- Les carottes : Semez-les de mars à juillet et laissez-les pousser jusqu’à la fin de l’hiver avant de les consommer.
- Les betteraves : Leur cycle de croissance débute en mars ou avril pour se terminer avec la récolte au bout de trois mois.
- Le fenouil : Semé au printemps, il pourra être cueilli d’août à novembre.
Légumes à planter en été
En été, certains légumes apprécient particulièrement les températures chaudes et l’ensoleillement. Parmi ceux-ci :
- Les tomates : Plantez-les de mai à juin pour récolter leurs fruits entre juillet et septembre.
- Les aubergines : Elles se sèment en avril-mai et peuvent être récoltées tout au long de l’été jusqu’à l’automne.
- Les poivrons : Mis en terre en mai, ils vous offriront des récoltes jusqu’à la fin du mois d’octobre.
- Les courges : Semées en mai ou juin, elles donneront des fruits à partir de fin août jusqu’au début de novembre.
Légumes à planter en automne
L’automne est également une saison propice à la plantation de certaines variétés de légumes :
- Les épinards : Semez-les entre septembre et octobre, et récoltez-les dès le printemps suivant.
- La mâche : Elle peut être semée jusqu’en décembre et donne une salade délicieuse tout au long de l’hiver.
- Le chou kale : Il résiste bien aux premières gelées et peut être récolté pendant plusieurs mois.
- Les oignons blancs : Plantez-les en automne pour les consommer au printemps suivant.
Légumes à planter en hiver
Même si l’hiver est souvent synonyme de mauvais temps, certains légumes résistent bien au froid :
- Les poireaux d’hiver : Semés en juillet, ils se récoltent durant tout l’hiver jusqu’au mois de mars.
- Les choux d’hiver : Ils doivent être plantés entre mai et août, selon leur variété, pour pouvoir être récoltés pendant la saison froide.
- La mâche : Un légume déjà cité, mais qui peut également être consommé en hiver s’il a été semé tardivement.
Des légumes faciles à cultiver et peu gourmands en eau
Pour les jardiniers débutants ou ceux qui souhaitent un potager nécessitant peu d’entretien, voici quelques légumes particulièrement adaptés :
- La courgette : Très facile à cultiver, elle produit une grande quantité de légumes sans trop d’efforts. Veillez simplement à bien arroser les pieds régulièrement.
- Les haricots verts : Les haricots verts sont des légumes assez simples à cultiver. Il suffit de les semer dans un sol riche et bien drainé pour obtenir de belles récoltes.
- Les radis : Ces petits légumes sont parfaits pour les potagers sans entretien et leur cycle de croissance est court, permettant plusieurs récoltes dans l’année.
Il existe également des légumes peu gourmands en eau, ce qui est idéal pour les régions où l’eau se fait rare :
- Le chou kale : Il supporte bien la sécheresse et offre un rendement élevé malgré un faible apport en eau.
- L’épinard : Ce légume consomme peu d’eau et pousse surtout en automne et au printemps, périodes généralement plus humides.
- La laitue romaine : Plus résistante à la sécheresse que d’autres variétés de laitue, elle demande tout de même un arrosage régulier, mais modéré.
Que vous soyez jardinier amateur ou confirmé, il y a donc de nombreuses possibilités pour planter et cultiver des légumes toute l’année dans votre jardin. Il suffit de choisir des variétés adaptées à chaque saison et leurs spécificités climatiques, ainsi qu’à vos envies culinaires. En suivant nos conseils, vous pourrez profiter d’un beau potager avec des légumes frais, savoureux et bénéfiques pour votre santé et l’environnement.
