L’un des éléments les plus importants d’une brasserie est la vitrine réfrigérée ! Cet équipement vous permet de stocker les aliments et les boissons pour les clients. Il est donc essentiel de choisir le bon type de vitrine réfrigérée pour votre brasserie.
Les vitrines réfrigérées positives
Les vitrines réfrigérées positives sont conçues pour maintenir les aliments à une température comprise entre 0 et 10 degrés Celsius. Elles sont idéales pour stocker des aliments tels que des pâtisseries, des sandwichs, des fruits, des légumes et des boissons. Ces vitrines sont généralement équipées d’étagères réglables et d’un éclairage LED pour une meilleure visibilité des produits. Les vitrines réfrigérées positives sont disponibles en différentes tailles et formes.
Les vitrines réfrigérées négatives
Les vitrines réfrigérées négatives sont conçues pour maintenir les aliments à une température inférieure à zéro degré Celsius. Elles sont essentielles pour stocker des aliments tels que de la glace, des desserts glacés, des viandes et des poissons. Les vitrines réfrigérées négatives sont généralement plus grandes que les vitrines réfrigérées positives et sont équipées d’un système de dégivrage automatique pour éviter l’accumulation de givre.
Les vitrines réfrigérées mixtes
Les vitrines réfrigérées mixtes sont conçues pour stocker des aliments à la fois à une température positive et négative. Elles sont parfaites pour stocker des aliments tels que des glaces, des boissons et des aliments frais. Les vitrines réfrigérées mixtes sont généralement plus grandes que les vitrines réfrigérées positives ou négatives, mais elles sont également plus économes en énergie. Elles sont également équipées d’un système de dégivrage automatique et d’un éclairage LED pour une meilleure visibilité des produits.
En conclusion, choisir le bon type de vitrine réfrigérée pour votre brasserie dépend du type d’aliments que vous voulez stocker et de l’espace dont vous disposez. Les vitrines réfrigérées positives sont idéales pour les aliments frais tels que les pâtisseries et les sandwiches, tandis que les vitrines réfrigérées négatives sont parfaites pour les desserts glacés et les viandes. Si vous devez stocker une variété d’aliments, une vitrine réfrigérée mixte peut être la meilleure option pour votre brasserie…
